viernes, 15 de enero de 2010

Dr.Bürklin-Wolf Pechstein Auslese 1989 'R'



El verano pasado tuvimos la suerte de hacernos con algunas botellas de éste Auslese, ahora sí puedo decirlo, muy bueno! Pechstein es una zona donde se cultiva Riesling sobre basalto, de ahí la peculiaridad y la marcada mineralidad de sus vinos.
El dia 26 de diciembre, Sant Esteve, decidí descorchar la primera para ver como andaba. En teoría ya está para beber, incluso podría alargar su letargo 10 añitos más!
Seguí las recomendaciones que me habían dado al pie de la letra, decantado unas 5 horas antes de tomarlo. Como no podía aguantar de la em
oción, me puse un "culín" en una copa de cata para ir viendo su evolución durante estas 5 horas de aireación, y éste fue el resultado:

Color ambarino, nariz de buena intensidad, fruta blanca, dulcedumbre, flor de azahar y piel de naranja. Tras un par de horas más de oxígeno pasamos a fruta escarchada, amielados, cítricos y notas minerales muy presentes. En boca es graso, opulento, presencia de fruta madura, acidez algo marcada, cierta amargosidad, mineral y muy laaaaaaaaaargooooo.
Me ha parecido un buen Auslese, aunque sí tengo que decir que su marcada acidez no me ha convencido mucho, quizás necesite un poco más de botella para limar estas aristas... En unos años encontraré la respuesta, aun me queda otra botellita en la recamara. Su precio, ronda los 23€, correcto.