Hace ya dos años tuve la oportunidad de pasar mis vacaciones en Portugal, quedé totalmente embelesado de estas joyas llamadas Oporto, probamos mucho y variado, y los que más me sedujeron fueron los Oporto estilo Tawny en todas sus categorías: Tawny, Tawny Reserva, Tawny con indicación de envejecimiento (10 años, 20, 30 y 40) y los Colheita. Los Tawny se obtienen de la mezcla de varias añadas, excepto en los Colheita (cosecha) que son de una sola añada. Su crianza oxidativa, entre otros matices, aporta a los vinos un color visiblemente evolucionado, tienden a dorados, ámbar o cobrizo y sus aromas recuerdan a los frutos secos, especias y vainilla. A medida que van ganando en años, la complejidad y el disfrute suben de forma exponencial. Una de las botellas que compré en Vilanova de Gaia fue este Kopke Colheita 1983 que abrimos la semana pasada, y a él le dedico este post:
Una bonita botella con las letras de la etiqueta pintadas encima del mismo cristal, el tapón en perfectas condiciones, el lacre y las buenas condiciones de conservación han ayudado. Inclinamos ligeramente la botella y servimos las copas, su color ambarino denota su crianza y el paso del tiempo (30 años), nariz compleja, embriagadora, donde predominan los frutos secos y ligeras notas a vainilla, pero es en boca donde te das cuenta de lo grandes que son estos vinos, redondo y aterciopelado, esa fortificación que eleva al vino a los 20º está totalmente domada e integrada en este elixir, dejando paso a un final largo para el recuerdo.
