Per molts anys!

Un año ha tenido que pasar para poder disfrutar del regalo que recibieron cada uno de los cumpleañeros (Laura, Teresa y Marcos), un Chivite Colección 125 Blanco 2004, Alión 2004, Pago de los Capellanes Parcela el Nogal 2004. Para poder disfrutar más si cabe de estos vinazos, decidimos no sólo hacer cata sino también acompañarlos de suculentas viandas que nos prepararían en el restaurante BeBop de Sant Cugat del Vallès. Empezamos por el blanco, finalmente decidimos decantarlo al momento de catarlo. De color amarillo limón brillante y limpio, en un primer ataque aparecen aromas a fruta madura (piña) y escarchada, sensaciones herbaceas (lavanda, hinojo), amielados. Poco a poco va evolucionando y los terciarios se dejan notar muy sutilmente, toffe, bollería, vainillas y ligeros toques ahumados. En boca se deja notar más la madera que en nariz, perfectamente integrada, no molesta para nada, amplio, fresco, cremoso, de trago laaaaaargo y persistente, un vino para disfrutar, ¡impresionante! Para acompañar éste blanco fermentado en barrica nos pusieron un Rape con Langostinos, espectacular tanto el maridaje como la presentación del plato.




Continuamos con el Alión 2004, abierto y decantado al momento, con ello queríamos ver su evolución en copa desde un inicio... Rojo rubí, ribete ligeramente anaranjado, tinta la copa. En nariz inicialmente aparecen aromas de reducción, a medida que se va oxigenando salen la fruta roja, caramelo de cola, algo de pegamento "Imedio", acetona, balsámicos (muy marcados) y tostados. En boca me sorprendió mucho su marcada potencia, me lo esperaba un poco más "tranquilo", amplio, robusto y muy persistente. Personalmente me esperaba otras sensaciones con éste vino, en nariz no me ha terminado de convencer y en boca aún menos, esa potencia desvocada que notaba en cada trago no me han convencido para nada, ¿le faltará aun más botella? Entiendo que es un vino que aguanta perfectamente la guarda, pero éste ya lleva unos años reposando y por ello me lo esperaba más "hecho" y quizá con menos aristas. Muy buenas son las referencias que tenía y tengo de éste vino, por eso y por la espina que me ha quedado clavada, le daré una nueva oportunidad con otra añada, eso sí.
Para apaciguar un poco el desánimo que me había dado éste vino, nos trageron una Perdiz de Caza en su Salsa, un gran acierto a sabiendas de las caracterísiticas del vino en qüestión, ¡un plato de caza le iba que ni pintao!




Y para terminar la cata un "Morlaco" en toda regla, Parcela el Nogal 2004. No decantamos tal y como recomienda la web 6 horas antes, sino una. Bonito color picota de capa alta. En un primer ataque sobresalen (y mucho) los aromas a lácticos, requesón (mató), yogur natural. A medida que vamos moviendo el vino en la copa surgen la fruta roja, floral (rosas), minerales, ligeros tostados, regaliz... En boca tiene una entrada elegante, sabroso, envolvente, algo especiado, vuelve la fruta roja en el retro, madera bien integrada, un conjunto extraordinario, creo que la decisión de abrirlo sólo una hora antes ha sido acertada, ya que hemos podido apreciar "toda" su evolución en la copa. Un Civet de Ciervo fue el encargado de acompañar éste poderoso Ribera.

Para terminar la contienda un Carpaccio de Piña y un Helado de Mousse de
Chocolate Blanco, un final perfecto para una velada perfecta.

Noche tematica: La Ginebra

No sólo de vino vive el hombre, y estas ginebras probadas en El Celler de Coll Favà de Sant Cugat, dan buena prueba de ello. Una correcta presentación de cada una de las botellas dió el pistoletazo de salida para que Vicente, nuestro mentor y barman de profesión, empezara a explicarnos las particularidades de cada ginebra.

HAYMAN'S SLOE GIN
Para empezar, un licor a base de ginebra, de color rojizo, nariz algo herbácea, almendra amarga, regaliz tipo "pastillas Juanola", balsámicos. Goloso en boca, ligero amargor final, tiene cierta similitud al Pacharán. Es un licor para tomar solo con hielo, no se recomienda (lo probamos) combinarlo con tónica, el resultado no fue del todo satisfactorio. Muy bueno, sorprendente, "sólo" tiene 26º, creo que la mayoría de los que estábamos allí no habíamos visto ni probado un licor de ginebra con estas características. Producen muy pocas botellas, por lo que complica un poco el hacerse con una de ellas, una lástima, si la encontráis haceros con una, vale la pena probarla.

HAYMAN'S 1820
Seguimos con otra ginebra de Hayman's, o mejor dicho, licor de ginebra, ésta por ello, con unos grados más encima. Incolora y translucida como la mayoría de las ginebras, pero un poco más densa de lo normal. En nariz marcados aromas cítricos (limón), especias y vainillas. Paso en boca cremoso, untuoso, elegante, ricas notas a vainilla, sensaciones de dulzor que "camuflan" los 40º del licor ¡Qué peligro! Recomendada para tomar sola con hielo, una buena copa para culminar una opípara comida, no está mal, una forma diferente de tomar ginebra.

HAYMAN'S OLD TOM GIN
Pasamos a una ginebra indicada ya para combinados, nada que ver con las anteriores, el enebro es mucho más indentificable en ésta que en las anteriores, ligeros toques herbáceos, algo seca en boca, paso cálido, sus 40º se dejan notar. No me acaba de convencer, me gustan las ginebras mucho más secas, y estos toques herbáceos en nariz no me convencen.

GENEVIEVE GENEVE STYLE
Esta es la típica "Hollands Gin", estilo bastante diferente a lo que la mayoría estamos acostumbrados, muy herbácea, difícil encontrar el aroma del enebro, cálida, potente en boca, final amargo que me pone los pelos de punta, aquí ya subimos la graducación, 47'3º. Una ginebra que se sale de lo habitual, a mi no me ha gustado, pero quizá es porque mi paladar y sobretodo mi nariz no estan acosumbrados a éste tipo de Gin.

BULL DOG
De todas las presentadas, sin duda, se lleva el premio a la originalidad, una botella de bonito diseño. Como curiosidad decir que es la primera ginebra del mundo en introducir ingredientes nuevos para su elaboración, como la amapola por ejemplo y el Ojo de Dragon, fruta de origen chino de la familia del lichy. En nariz el enebro se deja notar, ligeros toques a regaliz, cítricos y fondos especiados. Seca en boca con final algo floral, de las que más me gustó, una típica London Dry Gin.

WILLIAMS CHASE
Hace relativamente poco tiempo que ésta ginebra ha salido al mercado, hecha con manzanas verdes y una vez terminada la destilan ¡más de 100 veces! Curiosos datos para una ginebra que se acerca a los 50º, pero que aúna una finura y elegancia que dejan atónito, de entrada potente, pero de suave trago final, floral, sin duda, la más seca de las siete con diferencia, en mi modesta opinión, la mejor de las ginebras secas presentadas.

PLYMOUTH
La única ginebra de las que hemos probado con D.O.C, por ello, sólo puede producirse dentro de Plymouth, Inglaterra. Utilizada para elaborar el archifamoso cóctail Dry Martini. Sus 57º son motivo suficientes como para notar su calidez a medida que va bajando, secante, potente, algo picante o almenos eso me pareció. El combinado con ésta ginebra tiene que estar bien hecho o de un trago rico y refrescante puedes pasar a un trago cálido y algo subido de grados.

Una vez terminamos de probar las ginebras cada uno de los participantes nos hicimos dos combinados con las ginebras que más nos habían gustado. En mi caso, uno de Williams Chase con Fever Tree y otro de Bull Dog con Fentimans.
Para terminar la contienda, Vicente nos deleito con algún coctail hecho, evidentemente, a base de ginebra, el que más me gustó fue el famoso Gimlet, ginebra con lima, rico, rico.

Llegada casi la media noche nos dirigimos al Uito, restaurante donde nos esperaba una cena por todo alto. Empezamos con unos entrantes a base de corquetas de queso, bombones de foie, filetes de anchoa, jamón y una rica ensalada con queso de cabra tibia. Seguido, un segundo a escoger, lubina al horno o entrecot a la plancha. Para regar la cena, un tinto de Navarra, Gran Feudo Crianza.
Terminado el postre y como diría un buen amigo mio, para bajar la cena, qué mejor que un buen gin tónic bien servido, refrescante manera de terminar la contienda.

Sensaciones Naturales

Como ya anunciaba en uno de mis últimos posts, el domingo 28 de Marzo, nos dejamos caer por el Convent de Sant Agustí para poder disfrutar de estos Vinos Naturales. El día se levantó algo tapado, pero poco a poco las nubes se fueron desvaneciendo, cosa que agradecimos enormemente ya que después de pasar la mañana entre vinos queríamos continuarlo con una magnífica paella en la Barceloneta.

Copa Spiegelau en mano empezamos la ronda...Como aún había algunos "puestos" que estaban terminando de descorchar las botellas, decidimos tomar una cervecita artesana para empezar a hacer boca, algo turbia, con cuerpo, floral, una rica espuma que coronaba una Spigelau no concebida para este tipo de menesteres, pero que cumplio sobradamente.
Terminada la cerveza, limpiamos la copa con agua y empezamos a llenarla de vino natural.Joan Ramón Escoda nos llenó las copas de su blanco Els Bassots, Chenin blanco, probamos tres añadas 2006, 2007 y 2008, marcados aromas a azufre e hidrocarburos, mineral, cítrico y acidez acentuada, no me han convencido mucho.
Seguimos por uno de sus vinos tintos, Les Paradetes, golosina, amplio, marcada personalidad y buena expresión del terroir. A destacar también La Llopetera, mineral, intensa expresividad frutal, un vino con mucho caracter.


¿Vamos? ¡Vamos!, un vino elaborado con Cabernet Franc y Merlot de los viñedos de Joan Ramón Escoda y la Cariñena de Laureano Serres, interesante colaboración para un vino muy personal...Bonito color picota que va tintando la copa, algo turbio, de nariz intensa, frutal, ligeros tostados, toffe. Amplio en boca, potente, cierta astringencia que no molesta. La etiqueta muy original, veáse la foto ;-)




Los Patio de Samuel Cano me causaron buena impresión, su Blanco de la variedad Airén no deja indiferente, de color amarillo cobrizo nos sorprende con aromas ahumados, madera y fondos amielados, goloso, graso con un final algo amargoso. Sus tintos Ensamblaje y Selección a tener muy en cuenta, sobretodo, a mi parecer, el Ensamblaje, intensa expresión frutal tanto en nariz como en el retronasal, mineral, goloso y tanicidad algo marcada, potente, muy rico.



De Granada nos visitaban varias bodegas, de lo que probé, me quedo con el Rubayats de Barranco Oscuro, un monovarietal de Syrah, complejo, sabroso, con mucha personalidad, intensa carga de fruta negra, floral...¡De lo mejor que probé!
El Pinot Noir de las Bodegas Cauzón, bonito diseño de botella, intensa fruta roja, ramillete de aromas especiados, violetas, tabaco, sabroso y persistente, sobresaliente.
Me llevo buen recuerdo también del 4 Corrals de Josep Torres, Casa Pardet, un vino joven de Cabernet Sauvignon, nariz muy golosa, grosellas y mucha presencia de fruta madura, en boca denota su juventud, ligera astringencia y verdores finales, fresco, fruta madura en el retro. Siguiendo con la misma bodega probé otro Cabernet Sauvingon, éste con unos años más encima, Casa Pardet CS 2003, envejecido en barricas de roble francés Allier, color rubí con ribetes anaranjados, especias, cuero, regaliz, notas cítricas (mandarina), equilibrado, buena acidez y de persistencia media.

Ésto fue lo más destacado, me dejo algunos en el tintero, y otros, bastantes, que no pudimos probar, una paellita nos estaba esperando y aunque luego volvimos de nuevo, ya no tenía los sentidos para seguir probando mucho más. Nos llevamos buena impresión de los vinos catados, buena experiencia para nuestro primer contacto con éstos Vinos Naturales, ahora los seguiré más de cerca y porsupuesto repetiremos en la próxima edición del Salón.

La Música del Vi, 6ª edición

Aún me estoy frotando los ojos para despertar de éste increible sueño que fue el evento que organizó Vila Viniteca, impresionante en todo los sentidos, unos vinos extraordinarios, una buena organización, bonito entorno y una impecable atención e inagotable paciencia por parte de los bodegueros y comerciales que nos antendieron en los stands a lo largo de casi 8 horas, más no se puede pedir.
Vinos probamos muchos, muchísmos diría yo, todos de grandes bodegas tanto nacionales como internacionales, sería una locura describirlos todos, pero sí me gustaría destacar algunos que me sorprendieron. Muchos de los vinos que probamos eran de añadas muy jóvenes, vinos que todavia no estan "hechos", incluso algunos eran muestras de barrica que aún no han sido embotellados en bodega, en estos casos teníamos que hacer un "trabajo de campo" para hacernos una idea de lo que podrá llegar a ser el vino...
Mi experiencia con vinos franceses es muy escasa, por lo que me llevé gratas sorpresas con algunas bodegas que había en el evento y que desconocía por completo:

Pouilly-Fuissé Tete de Cru 2007, un Bourgogne 100% Chardonnay de la bodega Chateau Fuissé. Amarillo pálido, brillante y limpio. En nariz aparecen aromas a cítricos, fruta madura, manzana al horno, minerales, ligeros toques a pegamento, floral. Entrada elegante, cremoso, algo de bollería en el retro, frutal y cierto toque ahumado de fondo. El paso por barrica le otorga complejidad al vino, madera muy bien integrada, no encubre para nada los aromas primarios típicos de ésta variedad, un conjunto excelente. Se podría decir que es mi primer contacto con un Bourgogne blanco, y la verdad es que la impresión que me he llevado ha sido muy buena, quizá demasiado buena ;-).

Domaine de Marcoux Chateauneuf-du-Pape 2007, otra bodega de la que no había tenido el placer de probar nada, y menudo sorpresón me llevé con éste 2007, aún falto de botella, pero ya apunta maneras. Color rojo cereza brillante de capa media y lágrima muy densa. Intensa fruta roja en nariz, balsámicos, especiado, vainillas, tostados. En boca aún le queda camino por recorrer, pero ya muestra muy buenas maneras, sabroso, goloso, frutal, dejes minerales de fondo y una acidez que le augura una buena guarda en botella, ¡una garnacha para sacarse el sombrero!
Probamos también el 2008, pero aun estaba demasiado verde para poder apreciarlo en condiciones, tiempo al tiempo.

La Petite Sibérie 2005, es la joya de la corona de la bodega Domaine du Clos Des Fées ubicada en la Cataluña Norte, engendrado en una parcela de tan solo 1h de viñas viejas de garnacha negra, en condiciones climaticas extremas. De suelo argiloso-calcario con abundancia de hierro que le aporta al vino una buena inyección de mineralidad. Color picota de capa media con ribete violáceo. Fruta madura, balsámicos, fondos especiados, algo de madera de cedro quizá , fondo mineral. Entrada potente, vigoroso, acidez algo acentuada aún, cierta astringencia que no molesta, largo recorrido. Un vino al que le quedan años de reposo en botella, que sin duda le iran muy bien, augura gran potencial, quien lo pillara dentro de unos años. Su escasa producción y su peculiaridad repercuten de lleno en el precio de la botella...Ronda los 200€ ¡casi nada!

Alabaster 2008, un vino que tenía muchas ganas de tener en mi copa, había probado el Almírez, hermano pequeño de éste trio de Teso la Monja (D.O Toro), y las sensaciones fueron brutales. Son vinos con mucho carácter, elgantes, potentes y no exhentos de complejidad. Éste Alabaster al igual que el Victorino (hermano mediano) que nos dieron a probar eran muestras de barrica, aún no habían sido embotellados, con eso lo digo todo, un vino demasiado jóven para ser descorchado, un pena, pero también una oportunidad que no dejamos escapar. Su color picota cubierto va tintando la copa, aromas a fruta madura (ciruelas, moras), balsámicos, tostados (cafés, toffe, regaliz). Potente entrada, amplio, sabroso, retro marcado por la fruta madura, marcada tanicidad que irá domándose con el paso en botella. Vino con mucho carácter y gran personalidad, una "béstia parda" de !120 eurazos! Aún me estoy relamiendo...

Llegados a éste punto tengo que confesar que mis papilas gustativas ya no estaban muy receptivas, ya eran las 16:00h pasadas, llegamos a las 11:00h...

Para continuar, dos tremendos vinazos de la bodega Mas Alta (D.O.Q Priorat):
La Basseta 2007, vestido de color picota profundo, tinta la copa en cada movimiento, limpio, profundo. Nariz muy expresiva, fruta madura, balsámicos, ligeros toques a laca o acetona típicos de la Cariñena, marcado cáracter mineral, herbáceo, tabaco. En boca es sabroso, elgante, redondo, complejo, de trago largo. Jóven todavía pero ya se puede tomar y disfrutar con un buen plato de caza. Un caramelito que ronda los 60€, aun así, vale la pena probarlo, lo recomiendo. Para terminar con ésta bodega probamos el hermano mayor, sí cabe, aún mejor que el anterior.

La Creu Alta 2006, más "hecho" que La Basseta, nos muestra todo su potencial de fruta madura, tostados(café, toffe), sus balsámicos en forma de mentolados refrescan la copa en su paso por nariz, cacao, vainillas, mineral (pizarra). En boca es todo harmonía, todo parece en su sitio, nada molesta, equilibrado, sabroso, carnoso, tanino perfectamente integrado, persistente. Un vino para sacrase el sombrero, creo que ronda los 80€, altamente recomendado junto con La Basseta, dos vinos para disfrutarlo en todo los sentidos.

Salinas 1237 2006, no me gustaría cerrar ésta entrada sin mencionar éste vino de la bodegas Sierra Salinas,
Color picota cubierto, capa alta, tinta la copa. Nariz intensa, fruta madura, compota, cierta mineralidad, vainillas, torrefactos, sotobosque. En boca expresa todo su potencial y la expresividad encontrada en nariz, sabroso, carnoso, da la sensación de poderlo masticar, amplio, largo, taninos ya bien integrados aún teniendo mucha vida por delante. Sin duda un final de fiesta "de traca i mocador".

Salón de Vinos Naturales - Segunda Edición

Éste domingo 28 de Marzo se celebra en Barcelona, en el Convent de Sant Agustí, la segunda edición del Salón de Vinos Naturales, organizado por la tienda de Vinos Naturales L'Ànima del Vi y la Asociación de productores de Vinos Naturales. Me han hablado muy bien de éste evento, el año pasado no tuve la oportunidad de ir, por poco que pueda ésta segunda edición no me la pierdo. El precio de la entrada es de 6€ con copa Spiegelau de regalo.